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zoom RSS 自家製ツナ(シーチキン)

<<   作成日時 : 2017/08/06 09:19   >>

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魚のアラを置いているコーナーにマグロがあった。
ほぼ1kgで498円。 これは安い。
ここは大手スーパーと違って自分のところで捌いて
刺身やお寿司にしている。
青魚ではないし色も悪くない。
生で食べるのはどうか魚コーナーの店員さんに聞いてみると
「生食でも大丈夫だけど、スジだらけだから山掛けとかじゃない?」とのこと。
ということで、半分をおつまみにして、半分でツナ(シーチキン)を作ってみることにした。
この値段なら失敗してもOK。
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まずは塩を振って約30分、水分を抜く。
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塩をキッチンペーパーで拭き取ったら、スライスしたにんにくと一緒にオリーブオイルで煮る。
温度に気をつけて弱火。焼くでも揚げるでもない。煮る。これで失敗なし。
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10分程度煮たら火を止めて余熱で熱を通しながら冷ます。
このあたりの時間は具のサイズで適当に。
で、出来上がり。
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予想以上にウマい。(写真撮り忘れた)
ちょっとマヨネーズつけてもウマい。
全部食べてしまったので翌日まで漬けたらどうか未確認。

残ったオリーブオイルはパスタかドレッシングに使おうかな。







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